quinta-feira, 31 de março de 2011

Bolo de Chocolate sem Farinha

Oi pessoal !!! Boa tarde.
Essa receita de bolo de chocolate, eu encontrei num caderno bem velhinho meu rs.
Tadinho... estava até meio esquecido lá num canto da estante.
Mas por causa do blog, a noite depois do jantar, enquanto o meu marido fica um pouco na Internet rs, eu fico pesquisando e revendo todas as minhas receitas antigas e as que eu tenho certeza que são boas.
E acabei encontrando essa com uma anotação minha "Ótima", eu tenho esse costume de toda vez que eu faço uma receita pela primeira vez, sempre coloco um parecer.
Então hoje eu resolvi fazer esse bolo, gente!!; ele é muito bom mesmo!!!é maravilhoso. E não poderia ser mais fácil de fazer...
Espero que vocês experimentem, é bom demais...o único problema é que não dá pra comer só um pedacinho rsrsrs.
Bolo de Chocolate sem Farinha.


Ingredientes.
6 ovos
5 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de chocolate em pó.
1 pacote de coco ralado seco (100g)
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Bata tudo no liquidificador.
Coloque em forma untada com margarina e polvilhada com chocolate em pó.
Leve ao forno médio pré- aquecido por 30 minutos +ou-.
Faça o teste do palito pra saber se já está assado.

Calda:


1 caixinha de creme de leite (200 ml)
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de chocolate em pó.

Misture bem tudo e leve ao microondas por +ou-1minuto e meio para aquecer. Pode ser feito também no fogo, é só esperar aquecer bem, retirando antes de começar a ferver.
Retire, misture bem e coloque sobre o bolo.

quarta-feira, 30 de março de 2011

Quibe de Berinjela

Oi amigos!
Ontem eu fiz essa receita e vou passar pra vocês.
É uma receita bastante apropriada pra época, no caso a quaresma, onde muitas pessoas não consomem a carne, ou reduzem bastante.
E por ser uma receita muito, mas muito mesmo saborosa.                                                                            Acho que vocês deveriam experimentar...vale a pena com certeza!!! rs
Então vamos a receita:

Quibe de Berinjela


Ingredientes.


750 g ou 3 berinjelas grandes descascadas e picadas.
350 g de trigo para quibe lavado e escorrido.
1 cebola grande picada
1 colher (sopa) de pimenta síria ou pimenta da Jamaica.
1 xícara (chá) de folhas de hortelã fresca picada.
1 colher (sopa) de sal
1 envelope de caldo de legumes em pó.

Recheio:


3 cebolas fatiadas
½ xícara (chá) de azeite

Coloque as cebolas e o azeite em uma panela, e vá fritando, e mexendo sempre para não queimar até que as cebolas fiquem com a cor de guaraná.

Modo de Preparo:


Coloque o trigo para quibe em uma peneira, lave bem, escorra e deixe ficar assim na peneira por uns 30 minutos.
Numa panela coloque 1 litro de água com 1 colher (sobremesa) de sal, deixe ferver e coloque a berinjela picada para cozinhar até ficar macia. Depois que estiver macia, escorra e dê uma apertadinha para escorrer um pouco o excesso de água.
Com a berinjela ainda quente, misture com o trigo para quibe, a cebola picadinha, a hortelã, a pimenta síria, o caldo de legumes em pó e o sal. Misture tudo muito bem, amasse e passe no processador ou no liquidificador na função Pulsar em pequenas quantidades.

Para Montar:


Numa assadeira ou refratário bem untado com margarina, coloque metade da massa de quibe, cubra com as cebolas fritas e o restante da massa de quibe.
Faça cortes na massa e coloque pedacinhos de manteiga ou margarina e leve ao forno 200º para assar por uns 30 minutos +ou-, ou até que esteja assado e levemente dourado.

OBS: Pode congelar por 3 meses, assado ou só montado.

segunda-feira, 28 de março de 2011

Brigadeirão de Microondas

Oi gente amiga!!!
A pedido da minha neta Alice, ontem fizemos esse doce delicioso.
Ele fica com a textura e o açúcar no ponto certo.
Essa receita é muito fácil...basta dizer que a Alice (10 anos)  fez tudo praticamente sozinha.
Claro; comigo ao lado, principalmente na hora de tirar do microondas.
Não tem como dar errado!!! Experimentem!!!

Brigadeirão de Microondas



Ingredientes


1 lata de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
3 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
1xícara (chá) de chocolate em pó
5 colheres (sopa) de açúcar.
Manteiga para untar.
Chocolate granulado para decorar.

Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador.
Despeje em forma própria para microondas, untada com manteiga.
Leve ao forno microondas por 6 a 8 minutos em potência alta.
Espere ficar morno para desenformar.
Decore com chocolate granulado.

Delicioso!!!!

Bolo de Abacaxí

Ontem a minha nora Mayra me ligou perguntando se eu tinha uma receita de bolo de abacaxi com calda de caramelo. Me lembrei dessa, que já faz muito tempo que eu não faço, mas ela é muito boa.
É um bolo bem simples e fácil de ser feito e fica muito fofinho.
Pois bem,ela fez o bolo, tirou fotos e me mandou.
O bolo que ela fez ficou muito lindo! E com uma cara ótima...deu agua na boca!
Então vou colocar a receita e as fotos; aí vocês poderão avaliar se tenho razão!!! rs

Acho que minha netinha Sofia gostou do bolo!! rsrs
Bolo de Abacaxi

Para a Calda de Caramelo:

1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água.

Misture os dois e leve ao fogo para fazer a calda. Deixe ficar um pouco mais escuro do que a cor de guaraná.
Espalhe essa calda na forma do bolo, no fundo e nas laterais, forre toda a forma com rodelas de abacaxi. Pode usar o abacaxi fresco ou de lata. Reserve.

Para a massa do bolo:

4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo.
4 colheres (sopa) de margarina.
1 xícara (chá) da calda do abacaxi, ou do suco do abacaxi fresco coado, ou água, ou leite, ou suco de laranja.
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Bata os ovos com o açúcar, deixe ficar um creme claro, acrescente a margarina, a farinha aos poucos alternando com o suco ou o liquido de sua preferência. Bata bem e por último acrescente o fermento em pó. Misture delicadamente.
Despeje na forma com a calda de caramelo e abacaxi reservada.
Leve ao forno médio para assar por uns 45 a 50 minutos +ou-. Ou até que esteja assado.

Experimentem...é delicioso!!!


quinta-feira, 24 de março de 2011

Quiche de Milho Verde

Oi gente amiga!!!
Está chegando o fim de semana e eu pensei em postar aqui uma receita gostosa, bem leve.
Eu as vezes faço essa quiche no jantar de sexta-feira, sirvo com uma salada...fica ótimo!
Eu acho que vocês vão aproveitar e gostar dessa receita.
Bem...então vamos lá!!!


Quiche de milho verde


Ingredientes da massa:


300 g de farinha de trigo
100 g de margarina
1 colher (café) de fermento em pó
1 colher (café) de sal.
½ caixinha de creme de leite.

Numa tigela coloque todos os ingredientes, misture bem tudo e amasse até a massa ficar bem macia.
Deixe a massa descansando na geladeira dentro de um saco plástico. Enquanto isso prepare o recheio.

Ingredientes do Recheio:

4 ovos batidos
1 lata de milho verde escorrido.
1 cebola picadinha
1 1/2 caixinha de creme de leite.
1 xícara (chá) de muçarela ralada ou picada
1 colher (café) rasa de sal
½ xícara (chá) de parmesão ralado
1 pitada de noz moscada

Numa tigela bata os ovos, acrescente os outros ingredientes, reserve um pouco do parmesão para colocar por cima do recheio. Misture tudo muito bem.
Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma, coloque o recheio, polvilhe o parmesão reservado.

Asse em forno médio por 50 minutos +ou-, ou até que o recheio esteja firme e dourado.

quarta-feira, 23 de março de 2011

Bolo Floresta Negra.

Oi pessoal!!!
Hoje eu vou postar a receita do bolo Floresta Negra que eu sempre faço...é a minha preferida!
Esse bolo é maravilhoso...a massa fica super fofinha e leve.
E a vantagem desse bolo é que não dá trabalho, fácil de fazer e dá um grande efeito; mesmo para as pessoas,assim com eu, não tem muita habilidade na hora de decorar um bolo.rs
Então vamos à receita:

Bolo Floresta Negra


Ingredientes:

5 ovos grandes inteiros.
2 xícaras (chá) de açúcar peneirado.
1 xícara (chá) de água fervendo.
1 xícara (chá) de chocolate em pó.
2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo.
1colher (sopa) de fermento em pó.
1 pitada de sal.

Recheio e Cobertura:


1 litro de chantili batido
1 vidro de cerejas em calda picadas (200g)
Raspas de chocolate para decorar.

Modo de preparo:

Bater os ovos com o açúcar por uns 15 minutos +ou-.
À parte misture a farinha, o chocolate em pó, o sal e peneire 3 vezes (isso é para que os ingredientes secos fiquem bem misturados).
Depois de bater os ovos com o açúcar por uns quinze minutos, vá acrescentando os ingredientes secos, já peneirados, alternando com a água fervendo aos poucos e sempre com a batedeira ligada. Depois de bem batido, desligue e acrescente o fermento em pó, misturando delicadamente.
Coloque em assadeira untada e enfarinhada ou pode também untar e forrar o fundo e as laterais com papel manteiga, desse modo quando desenformar o bolo e retirar o papel manteiga ele já fica sem a casca, se preferir desse modo.

Esse bolo cresce bastante!!!.

Depois de assado e frio, desenforme e corte o bolo em 3 partes.
Dentro de um aro sobre um prato, coloque uma parte do bolo, regue com a calda de água com açúcar, cravo e canela em pau.
(para preparar essa calda é só misturar tudo e levar ao fogo para ferver um pouco, deixe esfriar para usar)
Depois de bem regado com a calda, coloque chantili, as cerejas picadas, outra parte do bolo, regue com a calda, chantili e cerejas picadas. Cubra com a outra fatia do bolo e leva à geladeira por duas horas +ou- para retirar o aro e decorar.

Decore com chantili, raspas de chocolate e cerejas.


Delicioso!!!

terça-feira, 22 de março de 2011

Lanchinhos Assados

Oi gente!!!
Hoje eu passar pra vocês essa receita super prática e fácil de ser feita.
A massa fica bem leve e o recheio pode se o de sua preferência.
Eu já fiz de frango com catupiry, com calabresa e queijo, o que eu vou postar aqui é de presunto e queijo...todos ficaram ótimos! 
Então vamos a receita:

Lanchinhos Assados
Ingredientes:

2 Colheres (sobremesa) de fermento em pó
1 Colher (sopa) de açúcar
1 Xícara (chá) de água morna.
1 colher (sobremesa) de sal
1 xícara (chá) de óleo.
4 xícaras (chá) de farinha de trigo.
1 gema p/ pincelar

Recheio:

300g de presunto fatiado
300g de muçarela fatiada
1 tomate s/ pele e s/ semente picado.
1 cebola picada.
1 colher (café) de sal.
Orégano à gosto.

Modo de Preparo:

Misture o fermento, o açúcar e a água. Adicione o sal, o óleo e a farinha de trigo aos poucos, amassando até ficar homogênea. Deixe descansar por uns 20 minutos, enquanto prepara o recheio.

Depois desse tempo, pegue porções da massa nas mãos, abra e recheie com ½ fatia de presunto, ½ de muçarela, o tomate, a cebola, o sal e orégano. Feche bem no formato de travesseirinhos, apertando as bordas com um garfo. Pincele com a gema, coloque em assadeira untada e leve ao forno médio pré- aquecido por 30 minutos +ou-.

Rende uns 30 lanchinhos +ou-.

quinta-feira, 17 de março de 2011

Granola Caseira

Gente, essa granola é muito fácil, fica muito crocante, não leva açúcar e super saudável.
À uns anos atrás eu fiz um curso do SESI, onde a gente aprende a utilizar talos de legumes, casca de frutas, enfim a aproveitar os alimentos de forma inteligente e sem desperdício.
Dentre muitas receitas deliciosas que aprendi... que com o tempo eu vou postar, essa receita de granola é uma delas.
Fiz algumas mudanças nessa receita de granola e acho que ela ficou muito bôa. Ela fica docinha sem levar açúcar na receita, o sabor adocicado fica por conta das uvas passas e do coco ralado.
Vamos à receita:

Granola Caseira

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de proteína de soja texturizada

1 xícara (chá) de aveia em flocos.

50 g de coco ralado seco.

4 colheres (sopa) de linhaça.

4 colheres (sopa) de gergelim.

1 colher (chá) de canela em pó.

½ xícara (chá) de uvas passas
Coloque todos os ingredientes em uma frigideira grande ou uma assadeira, misture bem e leve ao fogão em fogo baixo, mexendo sem parar, para não queimar.

Deixe ficar douradinho.

Espere esfriar totalmente e guarde em pote bem fechado, para conservar sempre crocante.

Experimentem!!!

Doce de Abóbora de panela de pressão.

Rápido e delicioso!!! Esse doce de abóbora não tem como dar errado, é só seguir direitinho a receita!!!
Vamos lá!


Doce de Abóbora.

Ingredientes

1 kg de abóbora descascada e picada
(use a abóbora de sua preferência...já fiz com a abóbora comum e com a japonesa...ficaram ótimas!)
1/2kg de açúcar
2 cascas de canela
6 cravos-da -índia
200g de coco ralado

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes (menos o coco ralado) na panela de pressão, tampe a panela e leve ao fogo até começar a chiar a panela. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.
Depois desse tempo, desligue e espere sair totalmente a pressão.
Abra a panela e adicione o coco ralado. Volte com a panela ao fogo baixo e destampada, mexendo para misturar bem o coco ralado e apurar o doce, uns 10 minutos ou um pouco menos.
Transfira para um refratário, deixe esfriar e leve à geladeira.

Aproveitem essa receita...vale a pena!!!

terça-feira, 15 de março de 2011

Torta de Escarola com Linguiça

Oi gente!!
Hoje o dia deu uma esfriadinha e eu resolvi fazer essa torta.
Ela é bem saborosa, simples de fazer e acompanha bem com uma salada ou carne, até mesmo para um lanche (com um cafezinho é ótima!)
Então vamos lá!

Torta de Escarola com Lingüiça


Massa

3 ovos

1 xícara (chá) de óleo

1 ½ xícara (chá) de leite

14 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Bater tudo no liquidificador.

Recheio:


1 gomo de lingüiça calabresa defumada sem pele e picadinha

1 colher (sopa) de azeite

1 escarola picada

1 cebola grande picada

1 tomate grande sem sementes picado

1 dente de alho picado

Sal e pimenta a gosto.

½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas ou de sua preferência.

Modo de preparo:

Numa panela coloque o azeite, a lingüiça picada, deixe dar uma douradinha, acrescente o alho, refogue mais um pouco e acrescente a escarola picada, a cebola, o tomate, refogue mais um pouco, apenas para murchar a escarola, tempere com sal e pimenta a gosto.

Depois de refogado acrescente as azeitonas picadinhas. Deixe esfriar um pouco para usar.

Para Montar:

Numa assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo, coloque metade da massa, o recheio, cubra com outra metade da massa. Leve ao forno médio pré-aquecido para assar por uns 45 minutos +ou- ou até que esteja assada e douradinha.

quarta-feira, 2 de março de 2011

Bolo Mousse de Chocolate

Esse bolo eu fiz no aniversário do nosso neto Théo, ele fez 8 anos no dia 14 de Dezembro.
Bolo de chocolate e ainda com recheio e cobertura de mousse de chocolate, faz muito sucesso aqui em casa , não só com os netos; mas com os filhos...nora... genro...marido rsrs.
Experimentem!!!

Bolo Mousse de Chocolate
Massa:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de achocolatado
1 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de leite quente
2 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó

Mousse - recheio:
1 lata de creme de leite
6 colheres de sopa de chocolate em pó
3 claras em neve
3 colheres de sopa de açúcar

Cobertura:
2 xícaras de chá de leite
1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de chá de achocolatado

Modo de Preparo


Coloque na batedeira o açúcar, os ovos e o óleo
Bata por uns 5 minutos
Acrescente o achocolatado, a farinha e continue batendo, acrescente aos poucos o leite quente e o fermento
Em uma forma untada e polvilhada com farinha coloque a massa
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos, ou até que esteja assado.

Mousse:

Em uma panela coloque o chocolate em pó, o creme de leite e leve ao fogo só para aquecer e dissolver o chocolate retire do fogo e reserve

À parte bata as claras em neve e acrescente o açúcar, bata mais um pouco

Desligue a batedeira e acrescente a mistura de creme de leite com chocolate reservada e fria, misture levemente e aos poucos

Leve à geladeira para ficar firme antes de rechear o bolo

Cobertura:

Em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo para derreter e engrossar um pouco a calda (cerca de 3 minutos)

Montagem:


Depois de frio o bolo, corte ao meio regue com uma calda de leite com um pouco de achocolatado ou alguma outra de sua preferência
 Recheie com a mousse, cubra com a outra parte do bolo, regue mais um pouco e cubra com a cobertura

Decore a gosto (raspas de chocolate, chantilly, cerejas etc)
Sirva gelado

Obs.: Se quiser cobrir o bolo com a mousse, faça a receita dobrada da mousse.

Frango Crocante


Pedaços de frango bem temperadinhos e crocante é muito bom, melhor ainda quando  pode ser temperado e em seguida levado ao forno. Realmente é muito prático e delicioso!!!
Aproveitem essa receita, tenho certeza que vão gostar!
Vamos lá:

Frango Crocante

Ingredientes
1e1/2 kg de frango em pedaços ( de sua preferência)
(faço sempre com sobre coxas)
3 colheres (sopa ) de farinha de milho amarela.
3 colheres (sopa ) de farinha de rosca.
3 colheres (sopa) de farinha de trigo.
3 colheres (sopa )de farinha de mandioca.
3 dentes de alho espremidos.
½ xícara (chá ) de azeite.
1 colher (sopa rasa ) de sal.
pimenta do reino (opcional)

2 colheres (sopa ) de cheiro- verde picado para decorar depois de assado(opcional)

Modo de fazer
Coloque todos os ingredientes em um saco plástico, feche e chacoalhe para misturar bem.

Retire do plástico, coloque em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno médio, pré-aquecido, para assar e dourar. Decore com cheiro-verde picado